1、將蟶子，花甲帶殼的海鮮洗凈撒鹽靜置2小時，以便能夠盡快吐沙 。
2、蝦去除蝦線 ， 鮑魚洗凈開花刀，小黃魚去鱗去腮去內(nèi)臟等，海鮮洗凈備用 。
3、海鮮面的湯需要有雞架 ， 鯽魚、干貝、海米熬制三個小時成高湯 。
4、做各種口味的海鮮面，提前鍋內(nèi)放油，放蔥姜煸炒去腥，然后加入花甲或者蝦，蟶子等海鮮，炒幾分鐘后然后加入料酒，加入適量的白胡椒粉調(diào)味 。加入海鮮高湯燜煮至熟 。
5、另起一鍋，水燒開下面條煮斷生后加入焯水后的油菜 ， 盛出 。
【海鮮面怎么做】6、碗底放鹽，雞精，味精，白胡椒，生抽，蠔油，把煮熟的面放進去，然后加入海鮮濃湯，以及海鮮鋪面，然后撒上蔥花以及芝麻油，也可以加半個鹵蛋或者炒好的雞蛋，一碗鮮掉眉毛的海鮮面就做好啦 。
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