【洋蔥購買怎么挑選】1、看外表 。要仔細觀察洋蔥的外表 ， 要選擇那些頭部肥大、表皮有光澤，并且沒有損傷的 ， 則是品質(zhì)較好的洋蔥 。
2、看顏色 。洋蔥的常見品種有黃皮、白皮和紫皮 ， 每一種的口感不一樣 ， 白皮洋蔥肉質(zhì)稚嫩，口感較甜，水分較高;黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味;紫洋蔥在三者之間最為辛辣刺激 。所以你可以根據(jù)自己的口味和自己需要烹飪的菜品，選擇適合自己的洋蔥 。
3、切洋蔥的時候 。因為洋蔥較辛辣刺激，所以比較容易讓人流淚，所以最好，將洋蔥放在冷水中浸泡3~5分鐘，然后再開始切 。
4、洋蔥因為很容易熟 。所以不需要太長時間的烹飪，避免營養(yǎng)成分流失和降低口感 。
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