燒烤汁和料的配方是燒烤撒料 。辣椒和花椒炒香 ， 分別打成細(xì)末備用 。1斤的比例：味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可 。
【燒烤汁和料的配方是什么】燒烤汁能增加和改善菜肴的口味 。還能改變菜肴的色澤，使肉焦香鮮嫩，還可除去肉類中的腥膻等異味、增添濃郁的芳香味，刺激人們的食欲 。最后，根據(jù)就餐者不同的口味進(jìn)行配帶味碟上桌，如魚香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等 。
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