【意大利餃子怎么做】一、主料：
面粉適量、豬后肘肉約300克 。
二、輔料：
黃瓜3根、干蝦仁25只 。
三、調(diào)料：
姜末1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽2茶匙、油1湯匙、黃瓜汁1湯匙、鹽1茶匙、味精少許、香油1湯匙 。
四、做法及步驟：
1、豬肉洗凈，先切片，再切絲，最后剁成肉餡，干蝦仁用黃酒浸泡至軟，黃瓜洗凈 ， 擦成絲 。
2、在豬肉餡兒中加入姜末 ， 胡椒粉，生抽，2茶匙鹽 ， 擠入約一湯匙的黃瓜汁，攪拌均勻，最后調(diào)入油 ， 拌勻，放一旁或冰箱里腌制30分鐘 。
3、取面粉，和成面團(tuán) 。
4、粉團(tuán)和鹽混合均勻，加入過濾的黃瓜汁，再添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，扣上面盆，餳面30分鐘 。
5、泡軟的蝦仁，切成細(xì)末狀．將攥干的黃瓜絲兒切碎 。
6、面團(tuán)揉成條 ， 分切若干個(gè)小劑子，搟成餃子皮 。
7、將肉餡兒 ， 黃瓜碎 ， 蝦仁碎混合，根據(jù)口味調(diào)入鹽，味精，香油，攪拌均勻 。
8、包餃子，將餃子放入鍋中煮適當(dāng)時(shí)間即可出鍋 。
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