1、將大蒜外衣剝剩最里面一層，洗凈 。
2、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻后倒入大蒜浸泡2到3天 。
3、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗干凈瀝干 。晚上洗的，晾一個晚上大部分干了 。
4、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火 ， 待冷卻 。
5、將瀝干的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙 。
6、糖醋水冷卻后倒入容器中，沒過大蒜 ， 再往上面撒上一兩鹽 。
【怎樣做糖醋蒜】7、用保鮮膜包裹?。?放陰涼的地方保存大致一個月后可以食用 。
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