清燉牛肉湯屬于湯菜譜，牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機(jī)體抗病能力 ， 對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品 。
清燉牛肉湯的原料：牛腩肉、蘿卜 。
清燉牛肉湯的配料：香菜、豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽、草果 。
步驟：
1、將牛腩洗凈，特別注意將血水清洗 。
2、將蘿卜洗凈切成小塊 。
3、燒適量熱水 ， 水開后將牛腩放入汆燙5分鐘，然后撈出 。
4、將牛腩放入砂鍋，加入水、草果、陳皮和料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲煮1個(gè)小時(shí) 。
【牛肉燉湯怎么煮才補(bǔ)】5、加入胡蘿卜煮20分鐘 ， 加鹽調(diào)味即可 。
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