【手打肉丸和機(jī)打肉丸有什么區(qū)別】機(jī)器做的牛肉丸與手工做的，就算配料相同的口感也是有區(qū)別的，手工做的可以精益求精，做工更細(xì)致 。比如“打餡”工藝機(jī)器是很難做出來的 。機(jī)器的優(yōu)點(diǎn)是省人工，更快速，缺點(diǎn)是缺乏人性化，不夠細(xì)致；人工的優(yōu)點(diǎn)是可以隨時(shí)改進(jìn)，精益求精 ， 缺點(diǎn)是效率低 。牛肉和接觸會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化 。所有機(jī)器打出來的自然沒有手打的那么爽彈 。
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