1、材料：雞上腿一磅半（或用雞胸取代），蘑菇半罐切片 。
2、調(diào)料：胡椒粉少許，鹽堿1/3茶匙 ， 生粉半湯匙 ， 油二湯匙 。忌廉雞湯一罐，酸忌廉1/3杯，芥辣粉二茶匙半 。
3、雞上腿洗凈，抹干水，去皮去骨 ， 把肉厚的部分稍為片?。緩笈乃? ，加入腌料腌十分鐘 。
4、雞肉排在碟上，不可重疊，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Roast煮二分半鐘，取出 。
5、把雞扒翻轉(zhuǎn)另一面，排在盛器中（為方便進(jìn)食，可以把雞扒切成小塊 ， 然后排在盛器中） 。
【酸忌廉雞扒】6、把調(diào)味及蘑菇拌勻，倒在雞扒上，蓋上蓋或微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）再煮五分鐘至雞肉熟 。取出待三分鐘，可配上飯或意粉吃 。
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