1、雪燕的泡發(fā) 。
雪燕泡發(fā)倍數(shù)為30-50倍 。按每人每次3克，置于水中泡發(fā)6小時(shí)后，清水沖洗3遍后，用鑷子揀出樹皮等雜質(zhì) 。建議不要為了節(jié)約時(shí)間，用溫水或熱水泡發(fā)雪燕，雪燕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以流失在水中 ， 泡發(fā)時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng) 。最好使用礦泉水泡發(fā)和燉煮，自來(lái)水中的氯可能會(huì)破壞雪燕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
2、雪燕的燉煮 。
【雪燕的正確燉法和吃法】置于燉盅中燉煮30分鐘即可 。切忌不能燉煮超過(guò)1小時(shí)，雪燕會(huì)化成水 。燉煮時(shí)水也不需要很多，剛好沒(méi)過(guò)雪燕就行 。一定要隔水燉煮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失的更少 。
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