煲高湯制作的材料：
主料：雞肉300克、豬排骨300克、芹菜50克、白蘿卜200克 。
調(diào)料：鹽5克 。
制作方法如下：
1、先將雞骨架及豬排骨過(guò)水，氽燙撈起洗凈備用；
2、芹菜、白蘿卜洗凈切塊，將過(guò)水的雞骨架和豬排骨放入湯鍋中，加水至八分滿，轉(zhuǎn)小火燉煮約3小時(shí)；
3、燉煮入味后，撈起鍋內(nèi)所有材料及表面浮沫，再加入鹽稍微調(diào)味即可 。
高湯湯頭制作的要訣：
【怎樣煲高湯】煲高湯的材料變化很多，可依各人的口味作選擇 。例如，老母雞、赤肉、大骨等均可，較高級(jí)一點(diǎn)的也可用金華火腿 ， 但成本會(huì)稍高 。
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