1、把肉切塊，不要太大，也不能太?。蟾徘形榻拇笮?。
【四川粉蒸肉的配方】2、準(zhǔn)備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量 。土豆切成塊 。
3、用鹽 ， 生抽，老抽 ， 花椒面，海椒面 ， 胡椒粉 ， 糖放入肉中，用手將其攪拌均勻 ， 并加入姜片和蔥段 。
4、開火將鍋燒熱 ， 可加入少量油避免粘鍋 。倒入蒸粉，加花椒，干炒，到粉變成金黃色即可 。
5、把拌好后的肉還有土豆倒入鍋里，讓它們和粉攪拌均勻 。這時(shí)可以適量加入一點(diǎn)五香粉 。
6、將攪拌后的肉和土豆上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右 。具體時(shí)間自己掌握 。
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