1、主料：600g（1個)豬肚1000g(1只）鮮雞
2、配料：冬菇（4個）姜片（5片）適量胡椒
3、準(zhǔn)備好的材料 。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍 。
4、用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里 。
5、整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的） 。
6、豬肚整個放入砂鍋里 ， 加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火 。
7、撈起豬肚 ， 去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味 。
【豬肚雞的做法與配方】8、撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成 。
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