去除羊肉上的腥味，可以放一些山楂與羊肉一起煮 ?；蛘咴谥笱蛉獾臅r候，放入幾塊桔皮，不僅能達到去腥的效果，還能讓羊肉的味道更加鮮美 。再者在燉煮羊肉時，放一些甘蔗，也能去除羊肉上的腥味 。
羊肉上面都有一股難聞的腥味，在食用之前 ， 必須將羊肉清洗干凈 。烹飪羊肉時，可以放入適量的花膠 ， 也能去除羊肉的腥味 。羊肉最好放在清水中浸泡2個小時以上，既可以去除腥味 ， 也便于煮熟 。
清洗處理好的羊肉，便可以放進鍋里，然后加入適量的花膠、香葉、生姜等慢慢煮熟，這樣可以達到去腥的效果 。等羊肉熟透了之后撈出來，冷卻備用 。料酒是許多家庭必不可少的調(diào)味料，燉煮羊肉的時候，加入點料酒也有去腥作用 。
【羊肉去腥放什么調(diào)料】羊肉可以用料酒先腌制一下，既可以去腥，也能讓羊肉吃起來鮮嫩可口 。生姜也是去腥利器，任何一種肉類食物 ， 生姜都能將上面的腥味和異味去除掉 。做燉羊肉時，香料就是必不可少的調(diào)味品 ?；z、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥“高手” 。
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