1、將茄子切成滾刀塊，放點(diǎn)鹽 ， 沁出水后放少放點(diǎn)淀粉 ， 羊肉切塊 。
2、準(zhǔn)備蔥，姜，蒜 。
3、將裹了淀粉的茄子過油 。
4、炸至金黃色撈出 。
【羊排燉茄子怎么做】5、把鍋里的油倒出去點(diǎn)，多放點(diǎn)十三香，把蔥，姜，蒜 ， 羊肉放入鍋中，炒熟 。
6、將茄子倒入鍋中，少倒醬油和料酒，繼續(xù)翻炒 。
7、倒入水，我一般喜歡用開水，燉幾分鐘 。
8、出鍋即可 。
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