1、干冬菇泡發(fā)、蘿卜干切丁，明蝦干剪成丁 。
2、豬肉剁碎(剁肉末有點(diǎn)費(fèi)勁，下次直接請(qǐng)豬肉檔幫忙絞碎方便點(diǎn)) 。
3、姜、蒜切碎 。
4、起鍋下油，依次放入香菇丁、蘿卜丁、明蝦干炒香，盛起備用 。
5、熱鍋下油 ， 下姜蒜末炒香 。
【炸醬面的醬怎么做呀】6、下豬肉碎末一起炒 ， 肉末變白色后倒醬(甜面醬與黃豆醬)翻炒 ， 倒入適量的水與白糖，滾開煮醬5分鐘左右 。
7、倒入步驟4盛起的備料 ， 繼續(xù)煮四五分鐘，期間要一直翻炒以免煮糊 。
8、煮至入味后關(guān)火即可 。到這里炸醬搞定啦，裝保鮮盒里放冰箱 ， 想吃時(shí)舀出2勺拌面，棒棒噠 。
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