1、用冷水浸泡木耳一個(gè)小時(shí)，將木耳肉完全泡開；
2、將木耳切成米粒大小的碎塊；
3、用1點(diǎn)1斤面粉、250克溫水、1個(gè)雞蛋、10克鹽和面；
4、將面按揉均勻，室溫靜置30分鐘；
5、將面揪成直徑2厘米左右的面團(tuán)，按成餅狀，用搟面杖搟成圓狀面餅 ；
6、炒雞蛋 ， 然后將炒熟的雞蛋切成小碎塊；
7、將精鹽、雞精、芝麻油、蝦米、生肉碎、生姜顆粒依次放入盆中，攪拌；
【木耳肉餡雞蛋餃子怎么做】8、將炒熟的雞蛋和木耳碎放入其中，再攪拌均勻即可 。
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