【冒菜的由來】關(guān)于冒菜的起源說法有兩種 。第一種說法是冒菜的最初起源于四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下 ， 很多懶人為了方便，但是又想節(jié)約 ， 于是就直接在市場上買加工成熟的熟食 。因?yàn)辂u菜要用鹵水 ， 但是店家又怕鹵水中的油水浪費(fèi)，于是就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進(jìn)行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好 。就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜 。
另外一種說法是冒菜的最初起源于明末清初湖廣填川時(shí)期，由于大量的江西、福建、廣西、陜西、甘肅等十幾個(gè)省份的居民遷入四川，身在異鄉(xiāng)的客家人逢年過節(jié)便聚會(huì)在一起，每戶人家各
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