1、泡糯米：糯米浸泡水中過夜，第二天將泡米水倒去，并用清水將米清洗干凈 。
2、打米漿：糯米和45克水放進(jìn)攪拌機(jī)(破壁機(jī))中,打成看不到米粒的細(xì)滑米漿 。
3、蒸麻薯和地瓜：將米漿倒入刷過油的蒸盤里 ， 和地瓜一起放進(jìn)蒸鍋里，中大火蒸15-20分鐘 。取出麻薯后 ， 繼續(xù)蒸地瓜 ， 直至用筷子能輕易戳進(jìn)地瓜內(nèi)(共需25分鐘左右) 。
4、搟麻薯：將蒸好的麻薯放在鋪過玉米淀粉的揉面墊 ， 工作臺(tái)面上 。
5、通過折疊麻薯的方法稍微揉面一下，直至麻薯表面光滑 。
6、用搟面杖將麻薯?yè){成布朗尼烤盤大小 。
7、蒸好的地瓜去皮，切成小塊后過網(wǎng)篩壓成番薯泥 。
8、稱量260克地瓜泥并放進(jìn)攪拌碗里 。
9、溶化巧克力：黑巧克力放進(jìn)無油無水的碗里，隔水融化成巧克力醬 。
10、布朗尼面煳：巧克力醬，蕎麥面粉，泡打粉和燕麥奶放進(jìn)攪拌碗里，和番薯泥一起攪拌均勻 。
11、入模烘烤：將一半的布朗尼面煳加入到模具中 ， 鋪上做好的麻薯 。
【麻薯地瓜布朗尼的做法】12、最后倒進(jìn)剩下的面煳，放進(jìn)180攝氏度烤箱(或熱風(fēng)擋160度)烤35-40分鐘 。
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