1、炒菜花之前最好先用鹽水泡一下，焯水也是必須的，但是到七八分熟最佳 。在炒菜花之前，焯水這個步驟是非常重要的，菜花是應(yīng)該要先焯水的，不管是炒白色的菜花還是炒綠色的花椰菜都應(yīng)該要先焯水，這樣做主要是兩個方面的原因 。
2、為了去除掉花菜的澀味，菜花會有一些澀味，如果不焯水直接就炒的話，口感可能并不是那么的好，有些人雖然知道菜花的營養(yǎng)價值高，但并不喜歡吃菜花，就是因?yàn)闆]有先焯水，導(dǎo)致菜花有一股澀味 。
【炒菜花用焯水嗎】3、為了讓菜花更容易熟 。菜花本來就屬于一種比較特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一樣，很多蔬菜下鍋翻炒幾分鐘就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以讓菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些 。
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