1、蜜汁山藥 。材料：山藥、白糖、枸杞 。將山藥洗干凈并且削皮 ， 切成小段 ， 放入蒸鍋，蒸12分鐘左右即可 。在鍋里倒入一點油，待油熱后，倒入白糖，用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化 。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續(xù)熬制，鍋中冒泡即可關(guān)火 。把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山藥 。
2、藍(lán)莓山藥 。將山藥洗凈切段蒸熟 ， 將藍(lán)莓醬取出3勺，加水熬制并備用 。把蒸熟的山藥去皮 ， 碾碎成泥，然后揉成山藥球 。把揉好的山藥放入盤內(nèi) ， 然后淋上熬制好的藍(lán)莓醬即可 。
【山藥的吃法】3、紅棗山藥粥 。把大米，山藥，紅棗 一起放入鍋中 ， 加入適量清水熬成粥 。
4、金沙蛋黃焗山藥 。材料：鴨蛋黃、山藥、淀粉、蔥花 。山藥削皮切段蒸熟，放入適量淀粉，將蒸好的山藥裹上淀粉炸制 ， 炸的輕一些，炸好備用 。蛋黃壓碎，然后鍋內(nèi)入油，放入蛋黃碎小火伴幾下，然后把炸制的山藥倒進(jìn)去繼續(xù)小火炒拌勻 ， 最后撒入蔥花即可 。
5、清炒山藥 。山藥去皮切成菱形片，放在清水中浸泡一會 ， 開炒之前撈出瀝干水分胡蘿卜、青椒切成菱形片 。木耳泡發(fā)備用 。鍋中放少許油，入蔥花炒香 ， 加入青椒、胡蘿卜、木耳進(jìn)行翻炒 。加入山藥片翻炒均勻后，加入少量鹽翻炒 。快熟的時候加少許雞精出鍋 。
6、拔絲山藥 。山藥去皮切滾刀塊，拍少許生粉備用 。下入山藥塊炸至脆硬時撈起瀝油 。油鍋另起鍋加入植物油、白糖 ， 比例為1:3，小火不停的攪動 ， 待糖溶解 ， 繼續(xù)攪拌 。待糖漿變稀 ， 色澤淡黃，迅速放入炸好的山藥塊，關(guān)火翻炒均勻即可 。
7、冰糖蒸山藥 。山藥清洗干凈去皮切片后加冰糖放在盤子中，隔水蒸30分鐘左右 。
8、清蒸山藥糕 。山藥洗凈去皮，切成3厘米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖 ， 澆上蜜汁 。山藥盤上屜，用大火蒸20分鐘即可 。
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