【請(qǐng)問湖南土產(chǎn)渣辣椒怎么做的啊】原料：
大米、紅辣椒、花椒 。
步驟：
1、首先將大米和少許花椒放進(jìn)鍋里炒香，乘出用破碎機(jī)打成米粉；
2、紅辣椒洗凈瀝干水分，放進(jìn)大木盆用鏟刀剁碎，將米粉倒入盆中，加鹽混勻；
3、放進(jìn)洗凈晾干的泡菜壇里，將塑料布封在壇口，蓋上瓦蓋，在壇沿邊加上水一隔絕空氣；
4、腌制5天左右，即可開壇食用 。
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