1、甜面醬 。又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品 。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品 。
【東北大蒜沾醬是哪種醬】2、豆瓣醬 。是由各種微生物相互作用豆制品，產生復雜生化反應 ， 而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料 ， 它是以黃豆或是蠶豆和面粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的習慣不同 ， 在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種 。
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