【皮凍的肉皮怎么洗】洗皮凍的肉皮要在開水鍋里過一下水，肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃干凈的豬毛清理干凈，用刀把肉皮里面的肥膩的油脂刮干凈 ， 然后將肉皮倒進鍋里，叫若干的水煮，大火開后 ， 用小火煮，在里面加入大蔥 ， 生姜片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了 ， 然后將肉皮拿出來，碼好，切成很小的段，再放進去煮 ， 小火煮大概30分鐘，再將里面的大蔥、生姜片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準備好的有深度的器皿里，放置沒有暖氣的房子里，等幾個小時后，就會成為好吃的皮凍 。
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