1、食材：瘦肉300g，枸杞300g，生姜少許，食用油少許 ， 醬油少許，鹽少許，蠔油少許 。
2、新鮮的枸杞摘下葉片（注意枸杞梗上的刺 ， 避免扎手），枸杞梗留用 。瘦肉洗凈切片備用 。
3、枸杞葉與枸杞梗分開用鹽水浸泡五分鐘（鹽水有去除殘留的農藥 ， 加強清潔效果的作用） 。浸泡后再次清水洗滌，撈起瀝干備用 。
4、將切片的瘦肉依次加入食用油、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻后放置腌制十分鐘 。
5、枸杞梗放進鍋里，加三碗清水，放入少許姜片，大火燒開后小火慢煮30分鐘 。熬制過后可瀝出遺棄 ， 姜片留用 。
6、加入瀝干準備的枸杞葉片，大火煮開后小火慢煮五分鐘 ， 待葉片由嫩綠變成深綠，即可加入腌制好的瘦肉 。
【枸杞瘦肉湯怎么做】7、瘦肉若一次性下鍋會粘成團 ， 故下鍋后需用筷子攪拌分散 。中火煮開后加入食鹽、味精調味即可出鍋 。
