1、鍋中放清水燒開下雞骨架汆燙一下，撇去浮沫撈出備用；
2、鍋中放入1500毫升純凈水或礦泉水，加入三四片姜片，放入雞骨架，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬制2小時；
3、中途得開蓋觀察，如果還有浮沫的話需要將之撇開；
【做面條的高湯用雞架怎么熬】4、熬制好后放涼 ， 撈出雞骨架、湯渣，將湯分裝到盒子和冰格里，放到冰箱冷凍室保存，需要的時候取出來使用 。應(yīng)該盡快食用熬出的湯，否則湯就不夠新鮮 。
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