【沙鎮(zhèn)呱嗒的做法】材料：面、五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、姜末、香油少許 ， 鹽、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉適量 。
做法步驟：
1、將面分成2份，其中一分和成燙面，另一份和成死面 ， 然后將兩份面和在一起至表面光滑，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)待用；
2、將五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、姜末、香油、鹽、五香粉、味精、淀粉等和在一起 ， 拌勻；
3、將和好面揪成劑子；
4、面板上抹上油，將劑子攤成長很薄的長條片，抹上拌好的肉餡，卷起 ， 兩端捏實(shí) 。然后在上面再抹點(diǎn)油，之后搟成長條餅；
5、放入油鍋煎制兩面微鼓 ， 成金黃色即成 。
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