1、雞柳肉選擇雞胸脯肉；
【如何腌制雞柳】2、把雞胸肉切成0.5厘米粗的長條；
3、然后放入蔥姜雞粉、鹽、少量糖、胡椒粉進(jìn)行腌制，腌制3小時(shí)；
4、打上蛋清 ， 用少量生粉攪勻，把腌好的雞柳掛糊 ；
5、油加熱至4-5成熱后入鍋沖炸至斷生撈出；
6、油全熱后繼續(xù)炸，炸至金黃色即可；
7、出鍋后可以撒一些香菜、花椒粉調(diào)味色 。
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