生巧做法圖解

1、將巧克力盡可能的切小塊待用。
2、淡奶油和水飴混合，煮至微沸，大約是85度左右。
3、將煮開的淡奶油倒入巧克力碎塊中，拿保鮮膜或者密閉碗蓋封住碗口，悶20秒，讓巧克力自然融化。
【生巧做法圖解】4、趁著余溫，將沒有融化的巧克力用刮刀碾開，這樣能快速融化。
5、倒入黃油小塊，口感就靠這步啦。一定要乳化均勻，看不到白色顆粒，攪拌到質(zhì)地順滑為止。
6、將攪拌均勻的巧克力糊倒進(jìn)容器中輕震，氣泡用牙簽挑破。密閉放進(jìn)冷藏室，一晚上即可。
7、冷藏好的巧克力拿出來，用刀切成方形小塊。
8、放進(jìn)巧克力粉里滾一圈，拿出來時(shí)掃去上面一層多余的粉，即可裝盤。
9、不論是放在盤子中，還是放在禮盒里，顏值都很高哦。

生巧做法圖解

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