主料：山藥300克,豬里脊肉100克 。輔料：木耳(水發(fā))50克 。調(diào)料：雞蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,植物油20克,鹽3克,味精2克 。
【山藥炒肉片】1、山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出 。
2、里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出 。
3、滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成 。
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