酵母菌在零度以下會停止發酵，即無論零下多少度酵母菌都會停止發酵 。
【零下多少度酵母菌會停止發酵】理由：在低于水的冰點，即零攝氏度或者高于四十七攝氏度的溫度下, 酵母細胞一般不能生長，酵母最適生長溫度一般在二十攝氏度到三十攝氏度之間 。因此，如果將酵母菌放置在在冰箱的冷藏室里面，它依然能夠發酵，因為冰箱冷藏室溫度一般都在零度以上，只不過一般冷藏室的溫度是低于十攝氏度的，其發酵速度很慢，但是如果將酵母菌放置在冰箱的冷凍室里，酵母菌就不能發酵了，因為冷凍室的溫度都在零攝氏度以下，酵母細胞停止生長 。
