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南瓜烤餅做法

經驗分享小常識

一、食材：南瓜、中筋面粉、雞蛋、白糖、酵母、泡打粉、牛奶、鹽、植物油 。
二、步驟：
1、將南瓜泥蒸熟后用小勺搗成泥，拌入白糖，待晾至不燙手后拌入酵母及泡打粉 。
【南瓜烤餅做法】2、將面粉加入涼了的南瓜泥、雞蛋、團成條狀面絮 ， 如有干粉再加入牛奶，合成面團后放入揉面袋合均勻 。
3、將合好的面團稍稍按平在盆內，盆上加蓋保鮮膜，進行發酵 。
4、發好時面蜂窩明顯 ， 面脹大至2至3倍大 。
5、將面取一半手上略抹些植物油將面捋著長條狀 。
6、切下一塊從外向內按面成圓形 。
7、將面團翻轉，用兩手左右交錯將面團圓，放置一旁備用 。
8、全部團圓的面團 。
9、將搟面棍右搟一下，左搟一下將面搟圓 ， 不要搟得太薄影響口感12將搟好的餅放入烤箱35度進行二次發酵，發酵至餅發起14、發好的餅胚15、放中下層180度10分鐘200度10分鐘即可，上色后要及時調換烤盤或表面蓋錫箔紙

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