大豆中富含磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質(zhì) 。由于人的大腦20-30％由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力 。
此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養(yǎng)素，可增加神經(jīng)機能和活力，有較好的保健功能 。
【大豆吃多了有什么壞處】大豆磷脂中含有85％-9O％磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等 ， 對人體器官有很好的保健效應(yīng) 。大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化 。
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