1、準(zhǔn)備所需材料 。（干香菇提前泡軟）
2、將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內(nèi)，加入雞湯用小火煨煮15分鐘
3、然后撈出瀝水 ， 蔥、姜、蒜切成細(xì)沫
4、鍋內(nèi)放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內(nèi)
5、然后拌勻放涼備用，雞蛋加入少許鹽打散
6、鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散
7、油菜洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)燙一下
【香菇油菜餃子餡的做法】8、然后撈起過(guò)涼，瀝干水分
9、再把油菜切碎，用手?jǐn)D出多余的水分 ， 香菇切成細(xì)丁
10、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內(nèi)
11、放入油炸蔥姜蒜
12、再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精
13、最后把餡料拌勻即可
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