1、主料：高筋面粉300克，牛奶150ml，雞蛋58克，玉米淀粉適量 。
2、輔料：鹽2克 。
3、面粉中放入鹽，雞蛋，溫牛奶；牛奶少量多次加入 ， 沒有牛奶也可以用水代替 。
4、面粉攪成片狀 。
5、用手把面和成團(tuán)狀，做到三光（手光，盆光，面光），做到三揉三餳，每次間隔20-30分鐘 。面才最好吃，醒發(fā)的時候蓋上蓋子 ， 或保鮮膜 。
6、經(jīng)過三揉三餳，面團(tuán)切開后里面很細(xì)膩 ， 沒有生面等，看起來很均勻 。聞起來有一種蛋奶鮮香味 。
7、這時一定要用玉米淀粉把面搟成片狀，上，下都要用玉米淀粉搟面,絕不能加生粉 。
8、面皮慢慢搟成圓片狀,搟成1毫米厚就成了,面皮中有上面提到的三樣?xùn)|西,雞蛋,鹽和玉米淀粉,云吞皮就這樣做成功了 。
9、搟成片狀，用刀劃成7厘米左右寬，1毫米厚的薄片 。
10、切成梯形 ， 剩下的邊角也一起可以包 。
【怎樣做薄如紙的餛飩皮子】11、云吞片就一張一張地切好了，可以包云吞了 。
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