1、金秋九月海鮮季，各種海鮮大量上市 ， 扇貝是大家比較常見的一種貝類，清蒸以后 ， 連鍋上桌，只要一點姜末、米醋，或者什么都不需要，味道就很鮮美了
2、小海鮮一定要吃活的 ， 現(xiàn)在極少能買到不好的，若無法把握，看扇貝張著口，動它一下，合上口了就是活的，只不過小心不要夾著手；
3、扇貝流水下沖洗干凈，鍋里加水，扇貝放在篦子上 ， 涼水上鍋
4、水開后，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右 ， 扇貝就開口了，無法把握就打開鍋蓋看看，扇貝開口即可
5、蒸好的扇貝直接上盤，沾點姜末米醋汁，直接開吃
【花合做法小扇貝的做法】6、吃扇貝，無需摘掉扇貝邊、摘掉黃，就是直接吃，不扔任何東西；
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