1、食材：黃牛肉1000g ， 辣椒粉100g，花椒粉25g ， 香料25g ， 芝麻100g，鹽適量，雞精適量，菜籽油500g 。
2、牛肉洗凈后切塊下鍋煮開去油泡后換清水再煮 。
3、煮至7成熟濾干水分 。
4、切成條1cm*5cm濾干水分 。
5、倒入菜子油待油泡散盡關火降低油溫倒入牛肉條小火炸5-8分鐘 。
6、炒料、油溫不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料、辣椒面炒2分鐘 。
7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒，加入鹽、白糖、花椒粉小火繼續(xù)翻炒 。
【麻辣牛肉怎么做】8、最后放入雞精即可 。
