【蒜頭怎么炒才不苦】1、制作過程中，要一直用小火，油溫過高的話 ， 蒜蓉就會(huì)苦 。
2、用料：大蒜、油，首先先把蒜瓣剝好，去根后用刀背拍下 ， 然后洗干凈 。
3、再用菜刀或者是機(jī)器，把蒜切成沫，也可切成顆粒狀 。
4、熱鍋放油，食用油量要超過蒜蓉 。再倒入蒜蓉，然后利用油的余溫把蒜蓉炒香（注意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然會(huì)焦，除此之外，還要一直開小火），煮2-3分鐘即可 。
5、炒好之后放在一旁冷卻，再進(jìn)行裝罐，隨取隨用 。
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