【茄子土豆打鹵面】1、主料：400g面粉，2個茄子，茄子土豆打鹵面 ， 茄子土豆打鹵面，2個土豆 ， 配料：適量油，適量蔥姜蒜 ， 適量白糖，適量香辣醬，適量十三香，3個干紅椒 。
2、茄子洗凈切成小碎塊 。
3、土豆去皮洗凈切成小碎塊 。
4、炒鍋加入適量油，加入干紅椒、蔥姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆塊翻炒2分鐘 。
5、加入香辣醬、適量水大火燒開小火慢燉至熟 。
6、加入白糖、十三香調(diào)味，收汁出鍋 。
7、溫水和面團，醒半小時，用壓面機反復壓成薄片 。
8、根據(jù)喜歡的口味選擇壓成不同粗細的面條 。
9、煮鍋開水下面條，根據(jù)粗細不同確定煮制時間 。
10、出鍋撈至盆內(nèi)用冷水過一下?lián)浦镣笾?，拌上茄子土豆鹵即可食之 。
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