1、主料：冬瓜750克 。配料：豬瘦肉75克 ， 蒜子、鮮紅椒各25克 。調(diào)料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克 ， 鮮湯100克 。
2、冬瓜削皮去瓤、洗凈 ， 在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米) ， 切3厘米見方的塊 。
3、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米 。
【家常紅燒冬瓜的做法】4、凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成 。
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