1、蠔沖洗干凈，瀝水待用 。(大家平時(shí)做蠔時(shí)會(huì)發(fā)覺(jué)蠔受熱會(huì)縮水，在這里有個(gè)方法可以教大家 ， 在煮之前 ， 灑上一大匙生粉伴勻，再用小火把蠔浸熟，蠔就不會(huì)縮水的啦!)
2、用料頭起鍋，加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開(kāi) 。(上湯更佳)
3、湯水煮開(kāi)后放入生蠔，用小火把生蠔浸熟 。不要久煮 ， 約三五分鐘即可關(guān)火 。
【新鮮生蠔怎么吃】4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟 ， 墊碟底，放上生蠔 ， 淋上湯 。即可
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