【魚肉忌反復(fù)冷凍嗎】魚肉忌反復(fù)冷凍，魚肉經(jīng)反復(fù)冷凍會變質(zhì)，因為魚、肉從低溫冷凍狀態(tài)到冰點以上的解凍狀態(tài)，細(xì)胞膜因細(xì)胞質(zhì)增大，而使細(xì)胞膜破裂 。解凍之后 。細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)成分就會流失 。這時，如果再進(jìn)行冷凍 ， 魚肉就起不到保鮮作用 ， 同時 ， 低溫細(xì)菌還可進(jìn)行繁殖，使魚肉的蛋白質(zhì)、脂肪逐漸分解，時間長可腐敗變質(zhì) 。另外，魚肉冷凍時間過長，自身還可產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，并能影響人體健康 。
