1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛 。最簡單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水 ， 然后用報(bào)紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時(shí)間，留住新鮮 。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天 。
3、生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏 。
【青菜沒有冰箱怎怎么保鮮】4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌 。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中 。而姜分為老姜和嫩姜 ， 老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里 ， 嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存 。
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