桑葚干的制作方法：
1、果實(shí)采收：制干的桑葚必須充分成熟，其標(biāo)志是果汁有較強(qiáng)的粘著力，品嘗時(shí)各果甜味一致 。
【桑葚干怎么制作】2、原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒 。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔 。晾曬果穗谷稱“掛刺” 。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛 ， 重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂 。掛刺后3到4天，有部分果穗果粒脫落 ， 應(yīng)及時(shí)清掃 。以后每隔2到3天清掃一次，直到不脫落為止 。脫落的果穗和果粒置于陽(yáng)光下曝曬，制成次等桑葚干 。
3、成品處理：搖動(dòng)掛刺，使桑葚干脫落 。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì) 。
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