【做紅燒肉有哪些配料】配料準(zhǔn)備：精鹽適量、花椒適量、花生油50克、桂皮1小塊、茴香適量、冰糖50克、老抽2調(diào)羹、醬油適量、啤酒2罐（330毫升X2）、小蔥4根、蒜數(shù)瓣、姜適量、八角2顆 。
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做 ， 鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種 ， 具有一定的營養(yǎng)價值 。
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