主料:活的蠶蛹半斤,芹菜兩根洗凈切斜條 。
輔料:辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉
操作步驟:1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,切開(kāi)取出黑的東西;
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開(kāi)的蠶蛹里 , 讓調(diào)料均勻地沾在蠶蛹上,放置15分鐘入味;
3、炒鍋內(nèi)放入多一些的油,燒熱,投入辣椒絲,放入蠶蛹,,不停地翻炒;
【如何制作干煸蠶蛹才能外酥里嫩】4、炒到?jīng)]有油 , 翻動(dòng)蠶蛹的時(shí)候會(huì)有沙沙的聲響,這時(shí)可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒幾次出鍋裝盤(pán) 。
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