1、把青皮蘿卜、蓮藕、蔥、姜、后腿肉，洗凈切成片剁成碎末備用 。
【蓮藕肉丸如何做】2、把切成碎末的所有材料放在容器中加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、玉米淀粉等，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
3、鍋中倒入濃香菜籽油，燒至六分熱 。
4、把拌好的肉糜放入手中 ， 從拇指和食指間擠出一個(gè)個(gè)小圓球，用勺子取出放入油鍋里，小火炸，待定型后用筷子攪動(dòng)一下，看到顏色金黃就可以撈出來(lái)了 。
5、炸好的蓮藕肉丸可以直接吃，也可紅燒 ， 還可以做湯或燴菜，總之美味無(wú)比 。
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