【自制酸奶的做法不用酸奶機】1、準備好新鮮的純牛奶和原味酸奶 ， 牛奶和酸奶的比例是10:1 。然后準備一個做酸奶用的碗和攪拌用的勺子之類的工具 。用前記得用開水燙下使用的工具殺殺菌，這個步驟很關(guān)鍵的哦！
2、牛奶和酸奶混合之前要先讓酸奶在室溫下放置一會兒，恢復乳酸菌的活力以確保能夠做的好 。同時把牛奶加熱到80度左右殺菌，再把牛奶倒進殺過菌的碗里面，常溫下冷卻到40度左右就可以了 。
3、把酸奶到入牛奶用勺子攪拌均勻，然后用保鮮膜蓋住碗口，然后在電飯鍋里面放置一個蒸菜架倒入和蒸菜架齊平的開水，再把碗放置在蒸菜架上蓋上電飯鍋蓋開始發(fā)酵！發(fā)酵時間需要6到8小時，不能太長，否則牛奶表面會有一層淡黃色的乳清，做成的酸奶也會太酸，難以入口！
4、其實發(fā)酵到牛奶剛剛凝固，看不到乳清最好了，發(fā)酵結(jié)束后酸奶就好了 。發(fā)酵時間需要6到8小時，不能太長，否則牛奶表面會有一層淡黃色的乳清，做成的酸奶也會太酸，難以入口！發(fā)酵結(jié)束后酸奶就好了 。冷藏下口感會更好的，如果感覺比較的酸可以在里面加熱蜂蜜或白糖 。
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