材料:面粉500克，蔥花100克，食油75克，精鹽5克，水300克 。
1、將面粉放入盆里 ， 把水一次倒入，在冬、春、秋季用熱水約60至70℃，夏季一般用溫水，用木棍將面粉攪勻；
2、取大約一半的面團(tuán)上案摶揉整齊，撒上面撲搟開，刷上油，撒上蔥花、精鹽和少許面撲卷起來盤成盤旋形，再輕輕搟成5毫米多厚的餅；
【蔥花烙餅制做方法】3、上鏊烙，待皮定住后翻過來，將兩面刷上油 ， 烙約2至3分鐘后呈金黃色即成 。
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