三仙湯指三種食物熬制而成的一種湯 。做法如下：
食材：：水發(fā)魷魚(yú)50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片，清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許 ， 水淀粉10克 。
1、魷魚(yú)洗凈后，切花，蝦仁洗凈，去腸泥 ， 控干水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水淀粉拌勻上漿 。
2、黃瓜洗凈，切片 。
【什么是三仙湯】3、把上漿后的蝦仁、魷魚(yú)、黃瓜片分別放入沸水中焯熟 。
4、撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用 。
5、鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成 。
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