1、將扁豆去掉筋和尖，洗凈瀝去水，掰成寸段 。
2、蒜洗凈切末 。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，爆香蔥碎 。
【素燜扁豆的制作方法】4、下入扁豆，翻炒至變色后加入黃醬，繼續(xù)煸炒均勻 。
5、加入適量的清水大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中火燜至湯汁收干后加入蒜碎翻炒均勻即可 。
6、素燜扁豆是一道家常菜，扁豆具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效 。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對于腫瘤治療有一定的輔助食療功效 。此菜；清鮮爽口，咸鮮味美 。
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